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如何沖出完美手沖咖啡?
1.水的溫度是重點
盛裝水至Stagg壺的手把下方,將水加熱直到溫度計指針達到紅色區域範圍(約華氏195-205度/攝氏90度-96度)。
2.最好使用新鮮現磨的咖啡粉
煮一杯12oz/354cc的咖啡,需要23公克的咖啡豆(約3湯匙),將咖啡豆研磨粗細為中偏細,請注意研磨顆粒需均勻一致。
3.準備滴濾
將濾紙放進濾杯,倒入熱水將濾紙完全浸濕同時加熱濾杯,倒掉下方容器內的水。倒入研磨咖啡粉至濾紙中,並輕輕的搖晃讓咖啡粉平整。
4.第一次注水–悶蒸是關鍵
從濾杯的中心開始倒水,倒約50公克的水或咖啡粉的兩倍水量,此時會看到咖啡粉逐漸膨脹,等待約30秒『悶蒸』咖啡並釋放二氧化碳。
5.第二次注水–萃取咖啡
由內而外,順或逆時針方向,從濾杯的中心慢慢旋轉向外持續平均的注水,過程大約2分半至3分鐘。
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水及咖啡粉的比例要怎麼抓?
水 8oz/236cc, 咖啡 15g
水12oz/354cc, 咖啡 23g
16oz/473cc, 咖啡 30g
20oz/591cc 咖啡 38g
滿水容量:600ml
淨重:416g
尺寸:壺底直徑11.4cm,高14.4cm
材質:壺身及壺蓋-不鏽鋼304(18/8),PVD真空電鍍(玫瑰金),表面耐火漆處理(啞光黑)。手把-尼龍。溫度計-銅、不鏽鋼。
保存期限:正常使用下無保存期限
用途&使用方式:用於盛裝水及沖泡咖啡
注意事項:部分電磁爐不導熱
保存方式:洗淨後擦乾水氣,保持乾燥,防止細菌滋生
產地:中國